Nachdem ich diese weiß aussehende Frucht entdeckt hatte, war ich erstaunt, zu realisieren, was es wirklich war. Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie die Aubergine zu ihrem Namen kam, ist dies die Geschichte hinter dieser einzigartigen Pflanze.
Nun, wir sind uns sehr wohl bewusst, dass die lange, violette Frucht in vielen Gerichten gut zur Geltung kommt. Ob sie einfach gebraten, in Salaten oder in komplexeren und traditionellen Gerichten wie Baba Ghanoush oder Ratatouille verwendet wird, die Aubergine ist tatsächlich keine Gemüse, sondern eine Frucht. In kulinarischem Sinne gilt sie jedoch als Gemüse.
Auberginen gibt es in verschiedenen Formen und Farben, viel ungewöhnlicher als die, die wir gewohnt sind. Tatsächlich gibt es Auberginen in den Farben Weiß, Grün, Rot und Schwarz.
Der Name kommt von ihrer Ähnlichkeit mit Eiern, wenn sie wachsen. Ganz wie auf dem Foto unten, das von einem Reddit-Nutzer gepostet wurde und bei dem viele ‚aah‘ sagten, als sie den Beitrag sahen.
In Großbritannien, sowie in einigen Teilen Europas, wird die Aubergine auch mit ihrem französischen Namen „aubergine“ genannt.
Roh haben Auberginen eine fast schwammige Textur und sind ziemlich bitter, daher werden sie in der Regel gekocht und eignen sich gut für viele Gerichte. Sie können gegrillt, geröstet, sautiert, frittiert oder gebacken werden und eignen sich besonders gut für Gerichte mit leichten Saucen oder zarten Aromen, was sie zu einer vielseitigen und weit verbreiteten Pflanze macht
Es gibt Unterschiede zwischen weißen und violetten Auberginen. Zum Beispiel hat die Schale der weißen Aubergine eine etwas dickere Textur, daher wird empfohlen, sie vor dem Kochen zu schälen, während die Schale der violetten Aubergine dünner ist und gegessen werden kann.
Während violette Auberginen fast überall zu finden sind, trifft das nicht auf die weißen zu, die hauptsächlich in Spezialmärkten oder über Online-Saatgutkataloge für Heimgärtner erhältlich sind.
Auberginen wurden erstmals im Jahr 544 in einem chinesischen Buch über Landwirtschaft erwähnt und galten lange Zeit als geheimnisvolle Pflanze. Angeblich waren es europäische Bauern im 18. Jahrhundert, die den Namen erfanden, weil sie Eiern von Gänsen und Enten ähnelten.
Eines ist sicher: Auberginen sind eine wahre Delikatesse.
