Das Ei gehört zu den gesündesten Lebensmitteln und sollte daher sowohl in der Ernährung von Kindern als auch von Erwachsenen enthalten sein, sagte die Ernährungswissenschaftlerin Elena Solomatina in einem Gespräch mit „Erekoyan Moskva“. Sie entdeckte die gesündeste Methode, Eier zu kochen.
Solomatina wies darauf hin, dass Eier reich an essentiellen Aminosäuren sind, das Eigelb Vitamine A, E, D, Carotinoide, Cholin und Lecithin enthält. Zudem sind die Eiweiße leicht verdaulich und noch besser als Hühner- oder Rindfleisch.
„Die gesündesten Eier sind Eier, die in einem kleinen Beutel gekocht werden, sodass das Eiweiß gar ist und das Eigelb halbflüssig bleibt“, betont Solomatina. Die Expertin hielt auch Omeletts mit Gemüse für gesund. Laut ihr würde ein solches Frühstück dem Körper Energie geben, das Gehirn nähren und den Hunger lange Zeit stillen.
Solomatina fügte auch hinzu, dass man ein oder zwei Eier pro Tag essen kann, jedoch sollten manche Menschen vorsichtig sein. Sie warnte, dass der Konsum von Eiern auf zwei Eier pro Woche reduziert werden sollte, wenn man einen hohen Cholesterinspiegel hat oder ein Risiko für Arteriosklerose besteht.
„Wenn Sie an Gicht oder Nierensteinen leiden, sollten Sie nur das Eigelb essen“, fügte die Ernährungswissenschaftlerin hinzu. Abschließend betonte die Spezialistin die Bedeutung einer richtigen Erhitzung von Eiern, da sie mit Salmonellen infiziert sein können.
