Bananen sind Früchte, die sehr schnell reifen. Schon nach ein paar Tagen können dunklere Flecken darauf erscheinen. Wie kann man das verhindern? Es gibt eine einfache Methode, um den Reifeprozess der Bananen zu verlangsamen.
Warum verderben Bananen so schnell?
Bananen verderben schnell wegen ihres hohen Gehalts an Ethylen – einem pflanzlichen Hormon ohne Farbe und Geruch, das die Reifung von Früchten und Blumen beschleunigt. Ethylen wird nicht nur von Bananen, sondern auch von Avocados, Tomaten und Aprikosen produziert. Es ist Ethylen, das braune Flecken auf der Schale verursacht. Was kann man tun, um die Haltbarkeit von Bananen zu verlängern? Es stellt sich heraus, dass eine einfache Methode die Ethylenbildung erheblich verlangsamen kann.
Wie bleiben Bananen länger frisch?
Bananen bleiben länger frisch. Alles, was Sie brauchen, ist ein Stück Frischhaltefolie!
Obwohl Ethylen von der gesamten Pflanze produziert wird, wird es hauptsächlich an den Stielen der Bananen gebildet. Was können Sie also tun, um die Haltbarkeit der Bananen zu verlängern? Wickeln Sie nach dem Kauf eines Bananenbunds die herausragenden Stiele in Frischhaltefolie. Dadurch wird die Freisetzung von Ethylen deutlich reduziert.
Es ist ratsam, die Bananen zu trennen, bevor Sie die Stiele in Folie einwickeln. Wissenschaftler glauben, dass einzelne Früchte langsamer reifen als ganze Bündel.
Ethylen ist ein Gas. Es beeinflusst nicht nur die Frucht, die es produziert, sondern auch alles, was in unmittelbarer Nähe liegt. Daher wird empfohlen, ethylenproduzierende Früchte nicht zusammen aufzubewahren. Wenn sie getrennt werden, reifen sie viel langsamer.
Wenn Sie also Bananen und Avocados gleichzeitig kaufen, sollten Sie diese in sicherer Entfernung voneinander aufbewahren, um ihre Frische länger zu genießen.
Kann man Bananen im Kühlschrank aufbewahren?
Das Einwickeln des Stiels der Banane reduziert den Reifungsprozess. Aber verlängert das Lagern eines Bananenbunds im Kühlschrank ebenfalls die Reifung?
Es stellt sich heraus, dass niedrige Temperaturen die Reifung der Früchte fast vollständig stoppen können. Wenn Sie jedoch noch unreife grüne Bananen in den Kühlschrank legen, reifen sie möglicherweise nie wieder, auch nicht, wenn Sie sie bei Raumtemperatur zurückstellen. Das bedeutet jedoch nicht, dass die Früchte für immer ihren Geschmack und ihre Textur behalten. Nach ein paar Tagen trocknen sie wahrscheinlich aus und werden bald schwarz.
