Was sind diese seltsamen fledermausförmigen Lebensmittel?
Das Internet liebt kulinarische Rätsel, und diese ungewöhnlichen dunklen Schoten sind ein perfektes Beispiel dafür. Auf den ersten Blick sehen sie aus wie kleine Fledermäuse, Stierköpfe oder sogar wie etwas von einem anderen Planeten. Doch tatsächlich ist an ihnen überhaupt nichts Ungewöhnliches.
Dabei handelt es sich um Wasserkastanien der Gattung Trapa (Water Caltrops), die auch als Fledermausnüsse oder Stierkopfnüsse bekannt sind. Trotz ihres auffälligen Aussehens gelten sie in vielen Teilen Asiens als beliebte saisonale Delikatesse.
Im Gegensatz zu Baumnüssen wachsen Wasserkastanien unter Wasser in Teichen, Seen und langsam fließenden Gewässern. Ihre charakteristische Form mit den hornartigen Auswüchsen schützt den essbaren Kern im Inneren der harten Schale.
Nach dem Kochen wird das weiße Fruchtfleisch weich, stärkehaltig und leicht süßlich. Geschmacklich erinnert es viele Menschen an eine Mischung aus Esskastanie, Kartoffel und Taro-Wurzel. Die Konsistenz ist fest und sättigend, weshalb sie besonders im Herbst gerne gegessen werden.
Wasserkastanien enthalten viele komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Kalium, Magnesium und natürliche Antioxidantien. Sie werden seit Jahrhunderten verzehrt und spielen insbesondere bei Herbstfesten in China und anderen asiatischen Ländern eine wichtige Rolle.
Wichtig: Wasserkastanien sollten niemals roh gegessen werden. Vor dem Verzehr müssen sie gründlich gekocht, gedämpft oder geröstet werden.
So werden sie gegessen
- Die Schalen gründlich waschen.
- 35–45 Minuten in Salzwasser kochen.
- Etwas abkühlen lassen.
- Die Schale mit einem Messer oder Nussknacker aufbrechen.
- Den weißen Kern herausnehmen und genießen.
Sie können pur, leicht gesalzen oder als Zutat für Pfannengerichte, Suppen und Schmorgerichte serviert werden.
Wenn Ihnen also jemand eine Tüte dieser ungewöhnlichen „fledermausförmigen“ Leckerbissen schenkt, müssen Sie sich keine Sorgen machen – Sie haben gerade eine der faszinierendsten saisonalen Spezialitäten Asiens erhalten.
