Vereinfachen Sie die Kräuterzubereitung mit einem unverzichtbaren Küchenwerkzeug

Frische und getrocknete Kräuter sind nicht austauschbar. Frische Kräuter sind für rohe Gerichte wie Salate, Dressings, Pesto und Beilagen unerlässlich. Im Vergleich zu ihren getrockneten Verwandten haben sie einen stärkeren Geschmack und ein stärkeres Aroma. Ihr Hauptfehler ist ihr Mangel an Planung. Während frische Kräuter vor der Verwendung gereinigt, abgestreift und geschnitten werden müssen, sind getrocknete Kräuter gebrauchsfertig. Abhängig von der Grasart kann dies ein sehr mühsamer Vorgang sein.

Lernen Sie den Kräuterentferner kennen, ein unterschätztes Gerät, das Ihre Vorbereitungszeit verkürzen kann, wenn Sie lieber frische Kräuter verwenden möchten. Wie der Name schon sagt, helfen Kräuterentferner dabei, Blätter von den Stielen zu entfernen. Um eine Vielzahl von Kräutern unterzubringen, sind sie mit unterschiedlich großen Löchern ausgestattet. Schieben Sie die Stange einfach in die kleinste Öffnung, in die sie passt.

Einige Modelle sind möglicherweise auch mit einer Klinge ausgestattet, sodass Sie dasselbe Instrument zum Hacken und Abstreifen von Kräutern verwenden können. Manche Leute haben Schüsseln angebracht, um die Blätter aufzufangen, die durch die Löcher fallen. Diese Technologie könnte die Art und Weise, wie Menschen Mahlzeiten mit frischen Kräutern zubereiten, völlig verändern. Sie könnten motiviert sein, Kräuter häufiger zu verwenden, nachdem sie gesehen haben, wie schnell der Entferner wirkt. Es könnte sogar Hobbyköche dazu ermutigen, mit neuen Pflanzen zu experimentieren. Beachten Sie daher Folgendes.

herb stripping bowl

Waschen und trocknen Sie zunächst alle frischen Kräuter, die Sie kaufen, sofort, um Schmutz und Schädlinge zu entfernen. Legen Sie die Kräuter in wiederverschließbare Beutel, nachdem Sie sie in Papiertücher eingewickelt haben. Verbrauchen Sie die Kräuter innerhalb weniger Tage, um das Beste aus ihnen herauszuholen, aber Papiertücher helfen dabei, sie frisch zu halten. Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten, ihre individuellen Vorlieben zu verbessern. Eines der am häufigsten verwendeten Kräuter ist Basilikum, vielleicht wegen seines süßen, aber leicht pfeffrigen Geschmacks. Obwohl es auch in anderen Küchen verwendet werden kann, wird es häufig in mediterranen Gerichten verwendet.

Ganz zu schweigen davon, dass es das am häufigsten in Pesto verwendete Kraut ist. Egal, ob Sie Fisch, Geflügel oder eine hausgemachte Nudelsauce kochen, fügen Sie zum Schluss die Blätter (nicht die Stängel) hinzu, um den besten Geschmack und Nährwert aus Ihrem Basilikum herauszuholen. Da Rosmarin ein schwierig zuzubereitendes Kraut ist, eignet es sich gut als Unkrautvernichter. Dennoch haben die Blätter einen wunderbar holzigen, kiefernartigen Geschmack. Dadurch eignet es sich perfekt für Gerichte wie Bratkartoffeln, Lammkoteletts, Hühnchen und Roastbeef. Es schmeckt auch köstlich zu Kuchen, Süßkartoffel-Pommes und Fladenbrot.

Koriander, auch Korianderblatt genannt, ist umstritten. Manche Leute sagen, es schmeckt nach Seife, andere mögen seinen hellen, würzigen Geschmack. Dennoch ist es ein Grundnahrungsmittel der lateinamerikanischen und asiatischen Küche. Koriander ist roh oder gekocht köstlich und hat genau die richtige Menge an Geschmack. Dill: Dill ist ein häufiges Element in der skandinavischen und deutschen Küche. Es hat einen starken, reinen, erdigen Geschmack, der subtil ist. Es passt unter anderem gut zu Hühnchen, Joghurt, Meeresfrüchten, Salat, Suppe und Eierspeisen wie Quiche.

Majoran: Obwohl Majoran nicht so lecker wie Oregano ist, ist er dennoch sehr wirksam. Es passt gut zu Fleisch und Gemüse, eignet sich aber auch als Würze für Salate, Suppen, Saucen, Fisch und andere Speisen. Bewahren Sie die Stiele auf, um Suppen oder Brühen Geschmack zu verleihen. Die Blätter werden in diesen Rezepten verwendet. Thymian: Die französische Küche verwendet Thymian. Sein ausgeprägter Geschmack und sein blumiges Aroma werten die Küche auf, ohne andere Geschmacksrichtungen zu dominieren. Die Verwendung eines Kräuterentferners wie Rosmarin vereinfacht die Zubereitung von Thymian. Passt hervorragend zu Brot, Kartoffeln und Brathähnchen sowie zu Cocktails.

Minze: Obwohl dieses Kraut häufig mit Getränken und Backwaren in Verbindung gebracht wird, hat es viele andere Verwendungsmöglichkeiten. Passt gut zu Sandwiches, Salaten, Hühnchen und Currys. Sie können es auch verwenden, um einem Obstsalat Würze zu verleihen. Petersilie: Petersilie ist ein weiteres nützliches und beliebtes Kraut und hat einen subtilen, frischen Geschmack. Die Stängel können auch zum Kochen verwendet werden, am besten eignen sich jedoch die Blätter. Verwenden Sie es als Beilage, um Salaten Geschmack zu verleihen und Suppen zu würzen. Obwohl es unzählige Kombinationen gibt, gehören Nudeln, Butter, Eier und Zitrone zu den Lebensmitteln, zu denen Petersilie besonders gut passt.

Aufgrund seines kräftigen Geschmacks ist Oregano in Gerichten wie Pizzasauce und Chili-Spaghetti unverzichtbar. Verwenden Sie Oregano zu Beginn des Kochvorgangs, da es hitzebeständiger ist als andere Kräuter wie Basilikum. Um die anderen Zutaten nicht zu überfordern, verwenden Sie Oregano sparsam. Bewahren Sie die Stiele für Brühe und Suppenaufgüsse auf.

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