Kleine rote Klumpen im Eigelb von rohen Eiern bemerkt jeder. Für manche ist das Vorhandensein solcher Flecken kein Problem, während andere solche Eier sofort wegwerfen.
Diejenigen, die Ekel empfinden, wenn sie Blutstropfen im Eigelb sehen, glauben, dass sie ein unentwickelter Embryo eines Küken vor sich haben und empfinden Abscheu bei dem Gedanken, solche Produkte zu essen. Ein nicht perfektes Ei landet im Müll. Es gibt jedoch auch eine etwas andere Herangehensweise — Blutgerinnsel im Ei werden entfernt, und der Rest wird verwendet.
Die Ansicht, dass Blut im Eigelb ein unentwickelter Embryo ist, ist falsch.
Rote Flecken im Ei sind lediglich Blutgerinnsel. Solche Gerinnsel entstehen durch Risse kleiner Blutgefäße in den Eierstöcken der Hühner. Das Blut hat nichts mit der Fortpflanzung zu tun, genauso wenig wie mit dem Gesundheitszustand der Legehennen.
Die Gerinnsel werden durch genetische Komponenten verursacht, die zu Beginn oder am Ende des Lebenszyklus des Tieres auftreten. Eine weitere Ursache für Bluttropfen können Vitaminmangel in der Ernährung oder Krankheiten sein, die die Leber der Hühner betreffen. In jedem Fall sind solche Eier ungefährlich und können bedenkenlos gegessen werden.
