Nelken, obwohl sie nicht eines der beliebtesten Gewürze in der Küche sind, besitzen erstaunliche Eigenschaften, die sich zeigen, wenn sie richtig verwendet werden. Sie werden am häufigsten in Marinaden verwendet oder zu heißen Getränken wie Glühwein hinzugefügt, um ihnen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Aber tatsächlich gibt es noch viele andere Verwendungen dieser Blume, insbesondere in der französischen Küche.
Die Franzosen sind bekannt für ihre Fähigkeit, exquisite Gerichte zu kreieren, die reich an Aromen und Geschmäckern sind. In diesem Land wird jedes Gericht zu einem Kunstwerk, bei dem selbst die kleinen Details wichtig sind. Tatsächlich sind die „Nägel“ in diesem Fall Gewürznelkenknospen, die in eine geschälte Zwiebel gesteckt werden. In der klassischen Version verwendet man 5 bis 6 Nelken, um den subtilen und scharfen Geschmack dieses Gewürzes zu entfalten.
Ein solcher Zwiebel wird nicht nur in einen Topf mit Brühe gelegt, sondern auch zum Anbraten oder Schmoren von Gerichten verwendet. Zum Beispiel kann die Nelke in eine Pfanne mit Fleisch gegeben, zu Gemüse hinzugefügt oder mit einem Fleischlaib auf ein Blech zum Backen im Ofen gelegt werden.
Diese Methode hat viele Köche weltweit begeistert. Nelken verleihen selbst den einfachsten Gerichten einen subtilen und komplexen Geschmack.
Versuchen Sie, eine Nelke in eine Suppe, einen Gulasch oder einen Eintopf zu geben, und Sie werden sehen, wie vertraute Gerichte in neuen Farben erstrahlen.
